✨🍆酱汁浓郁，茄条入味大揭秘！🍆✨

亲们，今天教大家做一道超有滋味的下饭菜——酱茄条！这道菜色香味俱全，浓香四溢，保证让你胃口大开~🤤

### 🌶️ 酱茄条材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 3瓣

- 青红椒各1个（不喜欢辣可以省略或用甜椒）

- 生抽 3大勺

- 老抽 1小勺（调色）

- 白糖 1小勺

- 蚝油 1大勺

- 盐 少许

- 水淀粉 小半碗

- 植物油 适量

### 👩‍🍳 制作步骤：

1. **准备茄子**：长茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的条。记得在切成条的茄子上洒一点水，防止氧化变色。此时也可以撒一点盐，稍微腌制一下，以免后面吸太多油。

2. **调配灵魂酱汁**：在一个碗中，放入生抽3大勺、老抽1小勺（调色用）、白糖1小勺、蚝油1大勺、水淀粉小半碗，搅拌均匀备用。不喜欢吃甜可忽略白糖，但加了会风味更佳哦！✨

3. **锅内热油爆香**：放油，放入切碎的大蒜末，中小火慢慢煸炒至金黄且香味四溢。这时加入青椒红椒块，翻炒几下就加入茄子。茄子要慢慢放，别一下子全部倒进锅里哦！🍲

4. **炒茄子**：茄子下油锅中火翻炒，尽量让每条茄子都粘上油。炒到茄子变软时加入之前调好的酱汁，翻炒至均匀上色。盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子更加入味。🔥

5. **小火收汁**：5分钟后打开锅盖，继续翻炒至汤汁浓稠。可以用铲子试试茄条的软硬度是否已经达到你的满意程度啦~ 最后撒上葱花增香，就可以出锅装盘啦！一盘色香味俱全的酱茄条就完成啦~赶快趁热来上一碗白米饭吧~谁懂呢，夹在米饭里的酱茄条简直人间美味！🍚✨

### 🔍 小贴士：

- **茄子选择**：选用长形茄子，口感更好。如果是圆茄子也可以哦！口感略有不同。

- **腌制茄子**：如果时间允许，可以用盐腌一下茄子，再挤去多余水分再炒，这样茄子更不易吸油。但也有些人不喜欢腌制步骤就省略了这一步哈。看个人偏好调味~🧂

- **火候控制**：全程中小火炒制更好，太旺火候容易糊掉哦。毕竟茄子皮薄肉嫩嘛~🔥

- **调味顺序**：先调味后放茄子再添加水焖煮是游戏的关键哦！这样汁能完全吸收到位。最后大火收汁将这道菜的味道推到了新高度~ 看看成果是不是很诱人？这就是你！大师等级的厨艺在眼前展现的全部过程啦！📷🍽️赶紧试试吧~因为不成功都难啊空空空！你会惊艳于自己掌握的美食秘密呢~！找到了以前在小饭馆里的同款味道了呢💕💕💕～继续好好加油哦！让我们一起在美食的道路上养成大厨的功力吧！一起加油做小市民的圆梦大厨👩‍🍳🌟🏡～爱你萌～❤️